PME school of cake decorating

Buon pomeriggio a tutti,
visto che la macchina fotografica ha subito un piccolo danno ed è a riparare non penso che riuscirò a postare tutorials questa settimana :(
Ho pensato però che sarebbe stato carino, se a qualcuno interessa, parlarvi della mia esperienza alla PME Scholl of cake decorating di Londra!
Ho frequentato il modulo "sugarpaste" (gli altri 2 sono sulla ghiaccia e sui fiori); Penso sia davvero un ottimo corso, ben strutturato e in cui si imparano svariate tecniche!
Io ho frequentato la versione "lunga" quindi avevo il corso un giorno a settimana per un totale di 5 lezioni (dalle 9 alle 15) e negli altri giorni ho fatto un po' di pratica presso una meravigliosa pasticceria londinese :)
Questa è la scuola, davanti c'è il più bel negozio super fornitissimo di tutto il necessario per il cake design e dietro c'è l'aula!

All'inizio del corso ci hanno fornito una dispensa, grembiule e un elenco di cosa serve per ciascuna lezione.
Dopo le meraviglie del negozio, dove ti giri con i brillucichii neglio occhi e vorresti prendere un enorme carrello e comprare tutto, si entra in aula e anche li sorpresa! Una vera aula con un grande tavolo spazioso per ognuna di noi (eravamo tutte donne e di tutte le nazionalità immaginabili! Solo l'insegnante era uomo), lavandini, video gigante che riproduceva ciò che l'insegnante faceva in modo da vederlo perfettamente da ogni postazione, tè e caffè a disposizione...per non parlare delle bellissime torte esposte!
Torniamo a noi, la lezione era strutturata in modo che la prima ora fosse di teoria, con chiacchiere e domande.

Finita la parte teorica si iniziava con la pratica, quindi Tony Warren ci mostrava come iniziare la torta (tutte su dummy di polistirolo tranne una su base vera) poi si tornava alla propria postazione e si riproduceva quanto imparato. 

Quello che più mi piaceva era la libera interpretazione, veniva insegnata una tecnica però poi ognuno poteva applicarla come voleva sulla propria torta!
Mi è molto dispiaciuto non poter riportare le mie torte in patria :( ma avevo già superato i kg concessi dal mio biglietto e oltre ad ever spedito alcune delle mie cose con il fidanzato tornato in Italia prima  avevo riempito la valiggia della sorellina venuta in visita, inoltre il trasporto di torte a piani in aereo non era proprio comodissimo! Ma ho conservato le foto naturalmente :)

Brevemente vi dico cosa abbiamo fatto nelle lezioni:
1° gg : copertura dummy, decorazione ad intarsio, drappeggi, e rose semplici.
2° gg : copertura e decorazione di una torta a forma di borsetta (su base vera)
3° gg : copertura torta quadrata e fiori semplici, fiocchi e drappeggi con pasta di gomma
4° gg : come montare le torte a piani, decorazioni per biscotti e altri particolari
5° gg : modelling sposo e sposa

Ogni lezioni come ho detto prima comprendeva una parte teorica in cui si parlava del lavoro, come gestirlo, come gestire ordini, costi e prezzi, porzioni ecc...naturalmente non tutto era valido per chi non avrebbe poi praticato il lavoro a Londra (dove per altro di possono vendere dolci fatti in casa) però è stato comunque interessante avere un'infarinatura generale :)

Sarebbe bello se anche in Italia ci fosse una scuola così, oppure c'è e io non la conosco?
In qualunque caso, un'esperienza meravigliosa che consiglio a tutti! Se non potete allontanarvi per più di un mese per il corso "lungo" ci sono gli intensivi che durano una settimana!

questo è il mio diploma!

Queste sono le torte realizzate al corso :)

1°

2°

3°

4°

5°

Spero che la mia esperienza possa essere utile a qualcuno :)

Bacini 

Betty