Ricetta Base - Torta Hotmilk al cioccolato !

Buongiorno :)

Lo so che manco da un po' ma mi faccio perdonare con questa ricettina strepitosa!

E' la torta che ho fatto per il mio compleanno e ragazzi, ed è veramente ottima. A partire dal meraviglioso profumo che emana fino all'ottimo gusto cioccolatoso...solo l'idea del latte caldo in una torta vi da già l'idea della morbidezza che ne uscirà!

La ricetta l'ho trovata in questo blog ;) 

La mia l'ho farcita con crema al burro al cioccolato e crema al caramello mou e vi assicuro che è spaziale!

Provate e ditemi ;)

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Bacini

Betty

Strumenti di lavoro per il cake design !

Buongiorno buongiorno :)

Ieri record di visite sul blog ! Sono super felice e soddisfatta, 2.819 visite in un solo giorno <3

Grazie a tutti quelli che sono passati di qui e un bacino a chi si è anche iscritto :)

Ma passiamo a noi, il post di oggi non è un tutorial.

Era da un po' che avevo in mente questo post ed ho pensato che fosse proprio giunto il momento di pubblicarlo :)

Penso possa essere utile per chi si avvicina per la prima volta alla pasta di zucchero conoscere gli strumenti e sapere a cosa servono. Vedere magari cosa c'è disponibile sul mercato, cosa è indispensabile, cosa è sostituibile facilmente e cosa facilita il lavoro :)

Spero vi possa essere utile !

1. Mattarello in silicone : questo strumento io lo classifico tra gli indispensabili. So che è costoso e spesso abbiamo la tentazione di sostituirlo con quelli in legno o in alluminio ma secondo me non sono la stessa cosa! Il mattarello in silicone non si attacca alla pasta di zucchero e non lascia i segni come alcuni di quelli in legno.  

Secondo me chi lo prova sente la differenza e non cambia più ;)

2. Smooter o spatola: strettamente necessario nella copertura dei dolci, io addirittura ne uso due. Uno arrotondato e uno con un lato diritto per aiutarmi a rendere perfetto il bordo della torta!

Serve per lisciare, far aderire la pasta di zucchero al dolce e per evitare di appoggiare le mani sulla torta così non si lasciano segni! 

3. Tappetino di spugna : il tappetino di spugna è indispensabile solo per fare fiori, drappeggi e l'effetto stoffa. E' molto comodo per assottigliare petali, creare onde, garrett frill, per fare drappeggi e ondulare la pasta di zucchero. 

Può essere sostituito dalle spugne per lavare i piatti (nuove mi raccomando ;) usate dalla parte gialla!

4. Tappetini ad impressione: ne esistono di tantissimi tipi, dimensioni e decorazioni! Sono utili perchè velocizzano molto il lavoro ma non sono assolutamente indispensabili! 

5. Colla edibile : la colla è molto utile quando si modella con la pasta di zucchero ma non è strettamente necessario comprarla! Possiamo farla in casa unendo acqua e zucchero a velo, tenete a mente che più sono grandi le parti da incollare più deve essere "spessa" la colla quindi aumentate la quantità di zucchero rispetto all'acqua!

6. CMC : questa polvere è molto utile per rendere la pasta di zucchero più elastica e adatta al modellaggio (1 cucchiaino di CMC ogni 250 gr di pasta) , è un grande risparmio considerando quanto possa costa la pasta di gomma ;)

7. Taglia biscotti : penso che qualche coppa pasta decorativo a casa lo abbiamo tutti :) sono molto utili per tagliare forme regolari, cartigli, fiori o altre decorazioni !

8. Pistilli per fiori : ne esistono in commercio davvero tantissimi tipi, colori, forme e grandezze! Non penso siano indispensabili ma sicuramente rendono molto più belli e professionali anche i fiori più semplici.

9. Stampini ad espulsione : questi stampini ad espulsione sono molto comodi per creare fiori, foglie e altri soggetti perchè fanno tutto da soli :) tagliano, decorato e siete pronti ad incollare sul vostro dolce !

Sono utili ma io preferisco modellare a meno ;)

10. Crimpers o mollettine : poco conosciute ma molto carine e utili queste mollettine decorate imprimono disegni sulla pasta di zucchero. Con poche mosse possiamo ottenere bordi regolari e ben fatti, decorazioni come fiocchi, stelle, cuori e quant'altro!

non indispensabili ma davvero carino !

11. Pennelli : i pennelli sono utilissimi da usare con la colla alimentare, per spolverare i coloranti in polvere e per dipingere con i colori alimentare! utilissimi ;)

12. Kit di attrezzi per il modellaggio : INDISPENSABILI :) non è un'esagerazione. Sono gli strumenti più utili e di cui non potrete proprio fare a meno, per sapere come utilizzare ognuno andate qui.

13. Pennarello alimentare : so che per molti non lo è, ma per me è indispensabile! Utilissimo per piccoli ritocchi, per disegnare i lineamenti, per scrivere e per disegnare dettagli...tutto con un solo strumento! secondo me utilissimo e non è nemmeno troppo dispendioso ;)

14. Coloranti alimentari : io uso quelli in gel o polvere, assolutamente indispensabili per ottenere le sfumature di colore preferite e anche per risparmiare qualche euro sulla pasta di zucchero colorata.

Mi sento di non consigliare di non adoperarli per ottenere colori troppo carichi come rosso, blu e nero, a mio avviso la quantità di colore usata, il tempo ed il risultato non valgono assolutamente la pena; Meglio acquistare questi colori già fatti!

15. Sugar gun : la pistola per lo zucchero è davvero molto comoda per creare nastrini, cordoncini, bordi, capelli e quant'altro ottenendo un risultato perfetto e regolare. Tutto si può fare senza ma con è più semplice ;)

Spero che questo post possa aiutarvi almeno un po' a districarvi nel mondo delle mille cose che troviamo in giro!

Se c'è qualcosa che non ho messo o che volete sapere scrivete pure nei commenti! 

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Bacini

Betty

Tutorial Leone in pasta di zucchero !

Buongiorno !
Oggi ho in mente mille idee e mille cambiamenti che vorrei fare, alla fine settembre (come gennaio) è il mese dove si tirano un po' le somme e si decide come procedere o meglio come "iniziare" il nuovo anno lavorativo...spero di riuscire a realizzare almeno la metà di tutto quello che ho nella mia testolina!

Ma vediamo il tutorial di oggi! Vediamo come realizzare un leoncino :3

ecco il passo a passo:

1. Preparate la pasta di zucchero marrone e arancione.
2. Modellate una forma a goccia per il corpo del leone.
3. Con il tool foglia dalla parte arrotondata incidete 2 linee curve per fare le cosce.
4. Modellate 2 triangoli ed incidete sul lato più corto 2 linee verticali per fare le ditina. Incollate i triangoli alla base, sulla linea delle coscette per fare le zampe.
5. Modellate 2 cilindri e piegate leggermente una delle estremità; Incidete le dita ed incollate nella parte superiore del corpo per fare le zampe.
6. Modellate una pallina per la testa. Assicuratevi che sia della giusta dimensione.
7. Incollate una pallina di pasta di zucchero marrone per fare il musetto.
8. Incollate un piccolo triangolo arancione sul musetto per fare il nasino e con il tool a sorriso incidete la bocca. Con uno stuzzicadenti o il punteruolo incidete dei puntini sul musetto.
9. Con il pennarello alimentare disegnate gli occhietti.
10. Per fare la criniera stendete la pasta di zucchero marrone e ritagliate tanti cerchietti. Dividete ogni cerchietto in 2 parti ed incollatele tutt'intorno alla testa.
11. Incollate un secondo giro di semicerchi marroni.
12. Modellate le orecchie ed incollatele ai lati del viso.
Incollate la testa al corpo ed il vostro leone è pronto!

Io lo adoro :3 spero che piaccia anche a voi !

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Bacini

Betty

Tutorial Sole in pasta di zucchero!

Buongiorno a tutti :)
Ieri era il mio compleanno e ho mangiato un'ottima torta foresta nera anche se non sarà "la torta" di compleanno.
Infatti festeggerò nel week end con gli amici quindi per la torta (ricetta e foto) dovrete aspettare ancora un po' ;)
In questi giorni il tempo sta veramente cambiando, tra pioggia, vento e il fresco che aumenta...sta proprio arrivando l'autunno!
Non vedo l'ora di fare delle belle passeggiate nel bosco con i bellissimi colori autunnali e mangiare pannocchie arrostite, castagne, funghi...ma prima, un ultimo tutorial per salutare l'estate che ufficialmente finirà tra qualche giorno !
Vediamo come realizzare questo simpatico sole e visto che le scuole sono appena iniziate gli mettiamo su anche un paio di occhialetti da NERD ;)

ed ecco il passo a passo:

1. Prepariamo la pasta di zucchero arancione, bianca e nera.
2. Modellaimo un semisfera.
3. Con il ball tool incidiamo 2 conche per gli occhi.
4. Inseriamo all'interno delle conche la pasta di zucchero bianca e sempre con il ball tool appiattiamo e facciamo aderire bene.
5. Incolliamo l'interno degli occhi la pupilla nera; Modelliamo poi un cordoncino nero ed incolliamo tutt'intorno al bianco degli occhi; Infine aggiungiamo la stanghetta al centro degli occhiali.
6. Con il tool a sorriso incidiamo il sorriso.
7. Stendiamo la pasta di zucchero arancione spessa circa 2-3 mm e ritagliamo 5 triangoli. Incolliamoli tutt'intorno alla semisfera per fare i raggi.

Spero vi possa essere utile !

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Bacini

Betty

Corso cake design Base - Torino 14/09

Buongiorno a tutti!
passo velocissima per mettere una foto del bellissimo corso di ieri <3

Grazie a tutti! Siete stati meravigliosi, voi e vostri orsetti ;) 

Per informazioni sui corsi:

segreteria@arteformazione.it

328/7928990

Bacini

Betty

BlackBetty's LAB - Tutorial Ebook :)

Buongiorno a tutti !
Il post di oggi è un post speciale :) visto che mi è stato richiesto più volte ho deciso di provarci e finalmente, dopo molta fatica, è in vendita su Amazon il nostro primo ebook di tutorial!
Si tratta di una raccolta di 10 tutorial per modellare animali in pasta di zucchero.

Dal sito Amazon potete scaricare gratuitamente il lettore ebook per mac, windowa e per Ipad e Iphon se non avete un Kindle, basta cliccare qui !

Il libro invece lo trovare qui :) mi raccomando non perdetelo!!

Questa è la copertina in anteprima <3

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Bacini

Betty

Tutorial Tazzina in pasta di zucchero !

Buongiorno a tutti !
come procede questo mese di settembre?
Io sto pensando al mio compleanno sempre più vicino e mi sto dedicando alle decorazioni per la mia torta :) ma non mi sono dimenticata di voi !
Eccomi qui con un nuovo tutorial dedicato all'autunno che si avvicina e alle temperature che si abbassano...vediamo infatti come creare una tazza da te !
Questa tazza l'ho modellata per la torta di compleanno della mia migliore amica con cui condivido libri e lunghissime chiacchierate davanti a infinite tazze di te!

Per realizzarla dovrete procurarvi un bicchiere di plastica e l'occorrente per pitturare con i colori alimentari. La spiegazione la trovate qui :)
Prendete per prima cosa il bicchiere di plastica e tagliate via la metà superiore in modo da avere un bicchiere alto circa 5-6 cm.

Ed ecco il passo a passo:

1. Prendete il bicchiere di plastica tagliato e passatelo nello zucchero a velo per facilitare l'estrazione della tazza di zucchero una volta asciutto.
2. Stendete una sfoglia di pasta di zucchero bianca; Appoggiate il bicchiere al centro e ritagliate seguendo il contorno della base.
3. Capovolgete il bicchiere su una base (usate un tappetino, un piattino o qualunque dove potrete poi lasciare la tazza ad asciugare) e appoggiate sopra il dischetto appena tagliato.
4. Prendete le misure della circonferenza delle 2 basi del bicchiere e l'altezza; Stendete una sfoglia di pasta di zucchero non troppo sottile e ritagliate un trapezio aggiungendo circa 1 cm all'altezza del bicchiere e usando le misure delle basi per fare gli altri lati.
5. Mettete un po' di colla sul cerchietto appoggiato al bicchiere e poi incollate il trapezio ritagliato intorno al bicchiere. Abbiate cura di piegare il cm di pasta di zucchero che avanza in fuori in modo da creare il bordo della tazza.
Lasciate asciugare bene.
6. Stendete un cordoncino di pasta di zucchero bianco e appiattitelo leggermente. Tagliate le 2 estremità affinchè siano regolari.
7. Arricciate le 2 estremità del cordoncino come mostrato in figura per fare il manico della tazzina. Lasciate asciugare bene.
8. Quando i vari pezzi saranno asciutti preparare l'occorrente per pitturare con i colori alimentari; Con un pennellino piccolo iniziate dipingendo una linea sul bordo superiore della tazza.
9. Dipingete delle roselline o soggetti di vostra scelta, il bordo inferiore ed il manico.
Lasciate asciugare il colore.
10. Una volta che tutto è asciutto incollate il manico alla tazzina usando poca colla alimentare. Appoggiate un sostegno dietro al manico per evitare che si stacchi durante l'asciugatura.
11. Se volete una tazza "piena" prendete dell'alluminio o della carta da cucina e modellate un cilindro che infilerete nella tazza; Appoggiate poi un dischetto di pasta zucchero marrone (fatto asciugare).

Spero vi piaccia e vi possa essere utile :)

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Bacini

Betty

Tutorial coccodrillo in pasta di zucchero!

Buongiorno a tutti!
Inizia una nuova settimana e anche un nuovo mese :) io intanto progetto la mia torta di compleanno!
Penso che farò la torta più golosa mai vista ;) con tutti i miei gusti preferiti! Ma di questo riparleremo tra qualche settimana.

Ora passiamo al nuovo tutorial, oggi vediamo come fare un coccodrillo !

Ed ecco il passo a passo

1. preparate la pasta di zucchero verde, bianca e nera.

2. Modellate il corpo del coccodrillo partendo da una cilindro; Arrotondate poi una delle 2 estremità e assottigliate l'altra in modo da formare la coda.

3. Con il ball tool incidete le cavità degli occhi.

4. Con una lama o un bisturi tagliate la bocca e apritela leggermente.

5. Modellate 2 palline di pasta di zucchero bianca e inseritele all'interno delle cavità precedentemente fatte.

6. Incollate 2 palline nere per fare le pupille.

7. Modellate 4 piccoli cilindri di pasta di zucchero verde. Piegate una delle estremità per dar forma ai piedi ed incollatene 2 per lato.

8. Stendete la pasta di zucchero verde in una sfoglia sottile e tagliate tante piccole punte. Incollate la "cresta" sulla schiena partendo dalla coda fino alla testa.

Trovate questo tutorial anche su youtube :) 

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Betty