Buongiorno a tutti!
Sempre per il mio compleanno, questa volta per festeggiare in famiglia, ho preparato queste mille foglie farcite con crema diplomatica e lamponi, in assoluto uno dei miei dolci preferiti.
Semplicissimi da fare e con una resa da pasticceria!
Per semplicità io ho usato un rotolo di pasta sfoglia confezionata, ma voi potete anche farla fresca.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia preconfezionata rettangolare
1 tuorlo d'uovo
Crema pasticcera
100 ml panna da montare
una confezione di lamponi freschi
zucchero a velo
Srotolo la pasta sfoglia rettangolare e lascio riposare per 10 minuti. Intanto preriscaldo il forno a 200°.
Ritaglio dalla sfoglia 12 dischi di pasta sfoglia con un coppapasta di circa 10 cm e trasferisco sulla placca coperta di carta forno. Spennello ogni disco con il tuorlo d'uovo leggermente sbattutto.
Inforno per circa 15 minuti, o fino a quando saranno belli gonfi e dorati.
Una volta pronti li lascio raffreddare bene fuori dal forno.
Intanto preparo la mia crema pasticcera facile, per questa ricetta ho usato 1/4 della mia ricetta.
Una volta pronta la lascio raffreddare, avendo cura di mettere la pellicola a contatto per non far formare la crosticina.
Per fare la crema diplomatica monto la panna e la incorporo alla crema pasticcera fredda. Ci vuole un po' per amalgamarle al meglio perchè hanno due consistenze molto diverse.
A questo punto prendo ogni dischetto di pasta sfoglia e lo taglio in due parti, in modo da ottenere 2 dischi e aumentare i piani della mille foglie.
Per ogni monoporzione uso 2 dischi, che tagliati sono quindi 4 dischi.
Per comodità io metto in fila i dischi di ogni monoporzione così da poterli farcire tutti alla stessa maniera, senza chiedermi se la crema basterà o meno.
Così ho tutto sotto controllo e posso fare un secondo giro di crema se ne avanza!
Ricordate di non farcire l'ultimo strato in cima e di avanzare poca crema per la decorazione finale.
Per prima cosa seleziono i lamponi più belli e li metto da parte per la decorazione, poi procedo a mettere gli altri lamponi leggermente schiacciati su ogni strato.
Monto ogni dischetto sopra all'altro, schiacciando leggermente per assicurarmi che siano ben stabili e la torre non crolli!
In ultimo spolvero con lo zucchero a velo e un ricciolino di crema che servirà a tenere fermo il lampone decorativo.
Assolutamente da provare!
Un bacio,
Betty
Sempre per il mio compleanno, questa volta per festeggiare in famiglia, ho preparato queste mille foglie farcite con crema diplomatica e lamponi, in assoluto uno dei miei dolci preferiti.
Semplicissimi da fare e con una resa da pasticceria!
Per semplicità io ho usato un rotolo di pasta sfoglia confezionata, ma voi potete anche farla fresca.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia preconfezionata rettangolare
1 tuorlo d'uovo
Crema pasticcera
100 ml panna da montare
una confezione di lamponi freschi
zucchero a velo
Srotolo la pasta sfoglia rettangolare e lascio riposare per 10 minuti. Intanto preriscaldo il forno a 200°.
Ritaglio dalla sfoglia 12 dischi di pasta sfoglia con un coppapasta di circa 10 cm e trasferisco sulla placca coperta di carta forno. Spennello ogni disco con il tuorlo d'uovo leggermente sbattutto.
Inforno per circa 15 minuti, o fino a quando saranno belli gonfi e dorati.
Una volta pronti li lascio raffreddare bene fuori dal forno.
Intanto preparo la mia crema pasticcera facile, per questa ricetta ho usato 1/4 della mia ricetta.
Una volta pronta la lascio raffreddare, avendo cura di mettere la pellicola a contatto per non far formare la crosticina.
Per fare la crema diplomatica monto la panna e la incorporo alla crema pasticcera fredda. Ci vuole un po' per amalgamarle al meglio perchè hanno due consistenze molto diverse.
A questo punto prendo ogni dischetto di pasta sfoglia e lo taglio in due parti, in modo da ottenere 2 dischi e aumentare i piani della mille foglie.
Per ogni monoporzione uso 2 dischi, che tagliati sono quindi 4 dischi.
Per comodità io metto in fila i dischi di ogni monoporzione così da poterli farcire tutti alla stessa maniera, senza chiedermi se la crema basterà o meno.
Così ho tutto sotto controllo e posso fare un secondo giro di crema se ne avanza!
Ricordate di non farcire l'ultimo strato in cima e di avanzare poca crema per la decorazione finale.
Per prima cosa seleziono i lamponi più belli e li metto da parte per la decorazione, poi procedo a mettere gli altri lamponi leggermente schiacciati su ogni strato.
Monto ogni dischetto sopra all'altro, schiacciando leggermente per assicurarmi che siano ben stabili e la torre non crolli!
In ultimo spolvero con lo zucchero a velo e un ricciolino di crema che servirà a tenere fermo il lampone decorativo.
Assolutamente da provare!
Un bacio,
Betty
