Buongiorno a tutti!
Anche se sono latitante e pubblico raramente, quando faccio un dolcino che mi piace particolarmente o che riscuote successo torno sempre qui per condividerla!
Oggi vi lascio una ricetta semplicissima ma di grande effetto, una "millefoglie" in coppa, scenografica ma davvero veloce da fare.
Come prima cosa accendiamo il forno a 200 gradi e mentre arriva a temperatura stendiamo la pasta sfoglia (io ho usato quella confezionata per fare prima, ma se preferite potete farla voi) e la lasciamo riposare 10 minuti.
Siccome andrà poi sbriciolata io l'ho tagliata a quadratoni per facilitarmi il lavoro. Bucherellate tutta la superficie con una forchetta e poi spennellate con l'uovo battuto, questo donerà un bel colore dorato alla pasta sfoglia e più croccantezza.
Infornate appena il forno ha raggiunto la temperatura e cuocete fino a perfetta doratura. Ricordate che, una volta sfornata, per mantenere la croccantezza della pasta sfoglia dovete tenerla lontano dall'umidità!
Mentre la pasta sfoglia si raffredda prepariamo la crema pasticcera. Io uso sempre la mia crema pasticcera veloce, trovate la ricetta qui, questa volta aromatizzata al limone. Per 4 coppe abbastanza grandi io ho usato metà della dose che trovate nella ricetta, alla quale ho aggiunto poi circa 150 gr di panna montata zuccherata per creare una crema diplomatica leggera.
Ora non resta che assemblare le coppe! Io ho preso dei bicchieri trasparenti in modo che si vedano bene gli strati. A questo punto potete usare tutta la vostra fantasia, creando vari strati di crema pasticcera, crema diplomatica o panna separando ogni strato con la pasta sfoglia sbriciolata.
Io ho iniziato da un primo strato di sola crema pasticcera sul fondo, seguito da uno strato di pasta sfoglia sbriciolata, a seguire poi 4 strati di crema diplomatica ognuno intervallato dalla pasta sfoglia per finire una generosa montagna di panna montata.
Come decorazione finale ho sbriciolato della sfoglia croccante al centro della montagna di panna montata.
Le varianti sono ovviamente infinite! Potete aggiungere scaglie di cioccolato, frutta fresca o sciroppata, una delicata crema alla vaniglia, cocco, nocciole… o qualunque cosa vi venga in mente!
Diciamo un dolce fresco, veloce e di grande effetto. La mia famiglia va davvero matta per la mille foglie, quindi per non fare sempre lo stesso dolce cerco di inventarmi mille varianti per rendere ogni dessert diverso dal precedente!
Ora non ci resta che sperare che il tempo decida di collaborare e volgere verso l'estate in modo da poterci gustare questo dolce in giardino !
Un abbraccio,
Betty
