Tutorial aeroplanino in pasta di zucchero !

Buongiorno e buon lunedì a tutti!
Oggi sono stranamente carica, sarà il week end rilassante che mi ha dato la giusta carica? Di certo non mi lamenterò :)
Comunque qui è ufficialmente iniziato il gelo e io inizio a pensare al Natale!
Qualche piccolo panettone, pasta di zucchero rossa e verde e stampini a tema già affollano la mia postazione di lavoro...adoro il natale e non vedo l'ora di condividere con voi tutorial a tema!
Anche se il tutorial di oggi non è natalizio, ma mi è stato richiesto da un fan quindi non potevo dire di no ;)
Vediamo come realizzare un aeroplanino!

Ed ecco il passo a passo :

1. Preparate la pasta di zucchero bianca e blu (o del colore che preferite).

2. Modellate il "corpo" dell'aeroplanino partendo da una forma a cilindro; Assottigliate e rendete appuntita una estremità, mentre l'altra avrà una superficie piatta e inclinata.

3. Ritagliate da una sfoglia di pdz azzurra una forma a trapezio per fare il vetro davanti ed incollate.

4. Aggiungete delle palline bianche sul "vetro" e disegnate all'interno un puntino nero per fare gli occhi. Incidete anche un bel sorriso!

5. Ora con la pdz bianca modelliamo le ali, dando loro una forma a triangolo ma arrotondando leggermente gli angoli. Incollateli ai lati dell'aereo aiutandovi con degli stecchini (o spaghetti) se dovessero risultare troppo pesanti.

6. Infine aggiungete la "coda" sempre con una forma a trapezio (come mostrato in figura) ed incollate.

Ora non vi resta che decorare a piacere il vostro aeroplanino ed il gioco è fatto ;)

Non è carino ? :)

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Un abbraccio

Betty

Tutorial Torta con Montagne !

Buongiorno a tutti!

Questo week end è stato molto impegnativo, sabato abbiamo fatto un bellissimo corso a Torino :)

Saluto e ringrazio i simpatici corsisti <3 ci siamo proprio divertiti a pasticciare !

Domenica invece ho sfornato e decorato tutto il giorno! Una meravigliosa Red Velvet (presto la ricetta sul blog) e tantissimi cupcakes cioccolato e vaniglia !

Oggi mi riposo e mi preparo per mercoledì, ultimo giorno del corso serale a Varese!

Per voi invece un tutorial un po' particolare ;) mi hanno chiesto una torta con delle montagne...così pensando a voi ho fotografato i vari passaggi e preparato un tutorial caso mai vi venisse voglia di fare una torta con delle montagne ;)

Ed ecco il passo a passo :

Quello che vi serve è una torta, un po' di "briciole" di torta e della marmellata/crema.
Potete tagliare via la cupola della torta e sbriciolarla o fare una piccola torta o dei cupcakes da sbriciolare come preferite.
1. Per prima cosa farcite e stuccate la vostra torta e riponetela in frigo a rassodare.
2. Sbriciolate la vostra torta / avanzi / cupcakes in una scodella.
3. Aggiungete un po' di marmellata (aggiungetene poco per volta finchè non ottenete la consistenza giusta).
4. Lavorate con le mani finchè non ottenete una palla di impasto soda.
5. Formate con le mani dei coni di varie dimensioni, non devono essere precisi! Appoggiateli sulla vostra torta nella posizione che preferite.
6. Preparate una crema Ganache e fatela intiepidire appena; Con l'aiuto di un cucchiaio versatela su tutta la superficie della torta e assicuratevi di coprire bene gli spazi tra le montagne!

Ora non vi resta che decorare con piante, neve e tutto quello che più vi piace :)
Spero che questo tutorial possa esservi utile !


Ultima cosa ma non meno importante, partecipo al Give Away di "ArabaFelice in Cucina"; Per chi non conoscesse questa meravigliosa Blogger visitate assolutamente il suo blog pieno di ottime ricette e soprattutto, come dice sempre Lei, "furbissime"!
E' una sorta di Macgyver della cucina :D datele qualunque ingrediente e lei ne tirerà fuori una ricetta, e non una qualunque eh! Ma una ottima e di sicura riuscita !
E se non vi piace la cucina passate lo stesso, perchè leggere i suoi post è comunque un'esperienza ;)

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Un abbraccio

Betty

Tutorial Sole in pasta di zucchero!

Buongiorno a tutti :)
Ieri era il mio compleanno e ho mangiato un'ottima torta foresta nera anche se non sarà "la torta" di compleanno.
Infatti festeggerò nel week end con gli amici quindi per la torta (ricetta e foto) dovrete aspettare ancora un po' ;)
In questi giorni il tempo sta veramente cambiando, tra pioggia, vento e il fresco che aumenta...sta proprio arrivando l'autunno!
Non vedo l'ora di fare delle belle passeggiate nel bosco con i bellissimi colori autunnali e mangiare pannocchie arrostite, castagne, funghi...ma prima, un ultimo tutorial per salutare l'estate che ufficialmente finirà tra qualche giorno !
Vediamo come realizzare questo simpatico sole e visto che le scuole sono appena iniziate gli mettiamo su anche un paio di occhialetti da NERD ;)

ed ecco il passo a passo:

1. Prepariamo la pasta di zucchero arancione, bianca e nera.
2. Modellaimo un semisfera.
3. Con il ball tool incidiamo 2 conche per gli occhi.
4. Inseriamo all'interno delle conche la pasta di zucchero bianca e sempre con il ball tool appiattiamo e facciamo aderire bene.
5. Incolliamo l'interno degli occhi la pupilla nera; Modelliamo poi un cordoncino nero ed incolliamo tutt'intorno al bianco degli occhi; Infine aggiungiamo la stanghetta al centro degli occhiali.
6. Con il tool a sorriso incidiamo il sorriso.
7. Stendiamo la pasta di zucchero arancione spessa circa 2-3 mm e ritagliamo 5 triangoli. Incolliamoli tutt'intorno alla semisfera per fare i raggi.

Spero vi possa essere utile !

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Bacini

Betty

PME school of cake decorating

Buon pomeriggio a tutti,
visto che la macchina fotografica ha subito un piccolo danno ed è a riparare non penso che riuscirò a postare tutorials questa settimana :(
Ho pensato però che sarebbe stato carino, se a qualcuno interessa, parlarvi della mia esperienza alla PME Scholl of cake decorating di Londra!
Ho frequentato il modulo "sugarpaste" (gli altri 2 sono sulla ghiaccia e sui fiori); Penso sia davvero un ottimo corso, ben strutturato e in cui si imparano svariate tecniche!
Io ho frequentato la versione "lunga" quindi avevo il corso un giorno a settimana per un totale di 5 lezioni (dalle 9 alle 15) e negli altri giorni ho fatto un po' di pratica presso una meravigliosa pasticceria londinese :)
Questa è la scuola, davanti c'è il più bel negozio super fornitissimo di tutto il necessario per il cake design e dietro c'è l'aula!

All'inizio del corso ci hanno fornito una dispensa, grembiule e un elenco di cosa serve per ciascuna lezione.
Dopo le meraviglie del negozio, dove ti giri con i brillucichii neglio occhi e vorresti prendere un enorme carrello e comprare tutto, si entra in aula e anche li sorpresa! Una vera aula con un grande tavolo spazioso per ognuna di noi (eravamo tutte donne e di tutte le nazionalità immaginabili! Solo l'insegnante era uomo), lavandini, video gigante che riproduceva ciò che l'insegnante faceva in modo da vederlo perfettamente da ogni postazione, tè e caffè a disposizione...per non parlare delle bellissime torte esposte!
Torniamo a noi, la lezione era strutturata in modo che la prima ora fosse di teoria, con chiacchiere e domande.

Finita la parte teorica si iniziava con la pratica, quindi Tony Warren ci mostrava come iniziare la torta (tutte su dummy di polistirolo tranne una su base vera) poi si tornava alla propria postazione e si riproduceva quanto imparato. 

Quello che più mi piaceva era la libera interpretazione, veniva insegnata una tecnica però poi ognuno poteva applicarla come voleva sulla propria torta!
Mi è molto dispiaciuto non poter riportare le mie torte in patria :( ma avevo già superato i kg concessi dal mio biglietto e oltre ad ever spedito alcune delle mie cose con il fidanzato tornato in Italia prima  avevo riempito la valiggia della sorellina venuta in visita, inoltre il trasporto di torte a piani in aereo non era proprio comodissimo! Ma ho conservato le foto naturalmente :)

Brevemente vi dico cosa abbiamo fatto nelle lezioni:
1° gg : copertura dummy, decorazione ad intarsio, drappeggi, e rose semplici.
2° gg : copertura e decorazione di una torta a forma di borsetta (su base vera)
3° gg : copertura torta quadrata e fiori semplici, fiocchi e drappeggi con pasta di gomma
4° gg : come montare le torte a piani, decorazioni per biscotti e altri particolari
5° gg : modelling sposo e sposa

Ogni lezioni come ho detto prima comprendeva una parte teorica in cui si parlava del lavoro, come gestirlo, come gestire ordini, costi e prezzi, porzioni ecc...naturalmente non tutto era valido per chi non avrebbe poi praticato il lavoro a Londra (dove per altro di possono vendere dolci fatti in casa) però è stato comunque interessante avere un'infarinatura generale :)

Sarebbe bello se anche in Italia ci fosse una scuola così, oppure c'è e io non la conosco?
In qualunque caso, un'esperienza meravigliosa che consiglio a tutti! Se non potete allontanarvi per più di un mese per il corso "lungo" ci sono gli intensivi che durano una settimana!

questo è il mio diploma!

Queste sono le torte realizzate al corso :)

1°

2°

3°

4°

5°

Spero che la mia esperienza possa essere utile a qualcuno :)

Bacini 

Betty

Tutorial Pinguino e pacco dal Giappone

Buona sera!

Finalmente è arrivato il pacco dal Giappone spedito dalla mia sorellina, rigorosamente diviso in 2 pacchetti quello verde da aprire subito con dentro alimenti e quello rosso da tenere sotto l'albero e aprire il giorno di Natale!

Nel pacchetto verde ho trovato l'occorrente per fare l'onigiri alle verdure, i dorayaki (ovvero i dolcetti che mangiava Doraemon il gatto-robot dei cartoni animati), altri dolcetti con crema di fagioli azuki (detta così non sembra buona ma vi assicuro che è ottima e dolce...mi ricorda la marmellata di castagne!), poi 2 strani dolcini gelatinosi uno al tè verde e uno agli azuki che ancora non ho assaggiato e dei biscottini al cioccolato a forma di panda!

Dal Giappone ^-^

Ma torniamo in Italia :) ormai manca sempre meno a natale e io sono entrata nella fase di ansia da "non farò in tempo a fare tutto" devo consegnare una torta sabato per un'amica e in più preparare gli ultimi regali e sono molto indecisa se fare dei biscotti decorati con il cioccolato plastico oppure dei cioccolatini decorati con la pdz..insomma deciderò all'ultimo come sempre!

Intanto vi lascio un altro tutorial invernale mooooolto versatile, infatti vi mostro come fare un pinguino semplice semplice ma che arricchito con pochi dettagli può trasformarsi completamente!

Ecco il passo a passo:

Preparate la pasta di zucchero nera, bianca, arancione e rosa.

Come prima cosa preparate una pallina di pdz nera e poi date una forma un po' a goccia stringendo la parte alta.

Ora ritagliate un ovale bianco, la misura dovrà essere un po' più piccola rispetto alla pallina nera.

Con due piccole palline nere fate gli occhietti.

Ora con l'arancione preparate 2 triangoli un po' spessi per fare le zampette e uno piccolo per fare il becco!

Con uno stampino a goccia (o con il punteruolo o il bisturi) ritagliate le ali e posizionatele in modo che tengano il cuoricino rosa!

Se volete potete omettere il cuoricino rosa e invece mettere un pacchetto regalo per renderlo più natalizio, oppure un cappellino di lana, o un cappello da babbo natale!

Se invece lo volete estivo potete fare un cappello con la visiera e magari un cocktail in mano!

Insomma si può personalizzare in mille modi :D

Per sapere come fare l'effetto acqua leggi qui

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Un abbraccio

Betty