Buongiorno a tutti!
Oggi vi posto una ricetta, una delle mie preferite a dire il vero :P
La torta Red Velvet, che significa velluto rosso. Come dice il nome questa torta è rossa :) , ha un gusto molto delicato con un puntina di cacao. Va abbinata alla crema al philadelphia alla vaniglia... Non si può immaginare quanto questo abbinamento sia meraviglioso!
<-- impasto rosso :)
(: farcitura -->
In origine il colore rosso era dato dalla reazione tra cacao e latticello, per aumentare un po' l'effetto si aggiunge anche un po' di colorante (a piacere) io non esagero mai, preferisco una torta un po' meno colorata e d'effetto ma un po' più "sana" se così si può dire :)
Il segreto della consistenza è l'uso del latticello! Se non lo trovate nei supermercati potete acquistare quello disidratato online oppure farlo in casa aggiungendo del limone al latte o usando lo yogurt!
La mia ricetta è liberamente tratta da quella di Giallo Zafferano, l'ho modifica e adattata alla mia tortiera da 20 cm.
Inoltre l'ho cotta in una tortiera unica (non ho 3 tortiere della stessa dimensione!) aumentando i tempi di cottura a 50 min.
E' molto importante che dopo i 40/45 minuti facciate la prova stecchino ogni 5 minuti perchè non dovete assolutamente cuocere troppo questo dolce, altrimenti risulterà pesante.
La mia torta è uscita con una cupola abbastanza alta, per rimediare e non dover tagliare via la cupola ho fatto così: appena tirate fuori la torta dal forno infilatevi un guanto da forno (per non bruciarvi con il vapore), appoggiate sulla torta uno strofinaccio pulito e premete con la mano per livellare.
In questo modo la torta rimarrà piatta sopra e non dovrete tagliare via la cupola, ma ricordate che funziona solo su una torta calda!
Oggi vi posto una ricetta, una delle mie preferite a dire il vero :P
La torta Red Velvet, che significa velluto rosso. Come dice il nome questa torta è rossa :) , ha un gusto molto delicato con un puntina di cacao. Va abbinata alla crema al philadelphia alla vaniglia... Non si può immaginare quanto questo abbinamento sia meraviglioso!
<-- impasto rosso :)
(: farcitura -->
In origine il colore rosso era dato dalla reazione tra cacao e latticello, per aumentare un po' l'effetto si aggiunge anche un po' di colorante (a piacere) io non esagero mai, preferisco una torta un po' meno colorata e d'effetto ma un po' più "sana" se così si può dire :)
Il segreto della consistenza è l'uso del latticello! Se non lo trovate nei supermercati potete acquistare quello disidratato online oppure farlo in casa aggiungendo del limone al latte o usando lo yogurt!
La mia ricetta è liberamente tratta da quella di Giallo Zafferano, l'ho modifica e adattata alla mia tortiera da 20 cm.
Inoltre l'ho cotta in una tortiera unica (non ho 3 tortiere della stessa dimensione!) aumentando i tempi di cottura a 50 min.
E' molto importante che dopo i 40/45 minuti facciate la prova stecchino ogni 5 minuti perchè non dovete assolutamente cuocere troppo questo dolce, altrimenti risulterà pesante.
La mia torta è uscita con una cupola abbastanza alta, per rimediare e non dover tagliare via la cupola ho fatto così: appena tirate fuori la torta dal forno infilatevi un guanto da forno (per non bruciarvi con il vapore), appoggiate sulla torta uno strofinaccio pulito e premete con la mano per livellare.
In questo modo la torta rimarrà piatta sopra e non dovrete tagliare via la cupola, ma ricordate che funziona solo su una torta calda!
Se vi piacciono i miei tutorial non dimenticatevi di iscrivervi e commentare ;)
Un abbraccio
Betty
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