martedì 29 agosto 2017

Torta al cioccolato con crema al cocco

Ecco la ricetta per una torta al cioccolato morbida e intensa con una golosa crema al cocco. Questi due ingredienti insieme sono davvero strepitosi, tra i miei abbinamenti preferiti!
Il piccolo accorgimento di tostare la farina di cocco, non solo esalta il sapore ma rende la torta ancora più bella.


Qui sotto trovate la ricetta per la torta e per la crema, anche se sembra un procedimento un po' lungo in relatà è davvero molto semplice :)

Per la Torta al Cioccolato:

Ingredienti:
120 gr di farina
40 gr di cacao
170 gr di zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di caffè solubile (facoltativo)
1 uovo
80 ml di acqua tiepida
80 ml di panna liquida
2 cucchiai di olio
1 cucchiaino estratto di vaniglia/vanillina

Unire gli ingredienti secchi in una ciotola e mescolare bene, aggiungere poi gli ingredienti liquidi e mescolare finchè non esce un composto omogeneo e liscio.
Questa dose basta per 2 piccole tortiere da 18 cm (si ottengono 2 dischi da farcire e sovrapporre), per una tortiera da 20 cm raddoppiare da dose.

Forno statico 160° per 35/40 minuti (se usate una tortiera più grande oppure una tortiera unica cuocete 50 minuti e fate la prova stecchino).

Per la crema al cocco:

Ingredienti:
350 gr di formaggio spalmabile
40 gr di burro morbido e lavorato fino a diventare una crema
70 gr di latte condensato
170 gr di zucchero a velo
100 gr di pannada montare
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Mettere nella planetaria il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e il latte condensato e far partire le fruste. Una volta mescolato incorporare il burro morbido e poi la panna liquida in modo che si monti nella ciotola con la restante crema.
Lasciare in frigo a rassodare

Tostare nel forno 150 gr di farina di cocco, finchè non avrà raggiunto un bel colorito dorato anche se non uniforme.
Lasciar raffredare e mescolare bene.

Una volta raffreddata la torta possiamo montarla!
Mettete il primo disco di torta su di un piatto, farcite con abbondante crema e spolverate con la farina di cocco.
Appoggiate il secondo strato della torta e procedete con la prima copertura di crema in modo da bloccare le briciole e dare una forma regolare alla torta.
Mettere in frigo a riposare almeno mezz'oretta.
Procedere con la copertura finale con la crema avanzata, fate uno strato spesso e omogeneo.
Una volta finito ricoprite tutta la torta con il cocco tostato, attaccandolo bene anche sui lati.


La torta è ancora meglio dopo una notte in frigo.


Un bacio
Betty <3